Grillkohle vom Zugerberg
Die Korporation Zug besitzt 1’036 Hektaren Wald mit einem hohen Laubholzanteil, welches sich gut für die Kohleproduktion eignet. Es ist der Korporation Zug ein Anliegen, dass ihr Holz möglichst regional verarbeitet wird.Aus der nachhaltigen Nutzung der eigenen Wälder fallen jährlich ca. 8’500 Festmeter Rundholz an. Aufgrund der steigenden Qualitätsansprüche beim Sägerundholz muss ein immer grösser werdender Teil einer industriellen oder energetischen Nutzung zugeführt werden. Für dieses Holz sind Lösungen gefragt. Eine Alternative sieht die Korporation Zug in der Produktion der Grill-Kohle.
Grillieren mit einheimischer Kohle
Beim Grillieren mit Schweizer-Holz-Kohle unterstützen Sie die Pflege und Verjüngung unserer Wälder und schützen die Umwelt dank kurzen Transportwegen und Wälder im Ausland vor Raubbau.
Auf dem Zugerberg von Hand geköhlert
Unsere Premium-Grill-Holzkohle wird in einer Retorte beim Werkhof auf dem Zugerberg mittels Thermolyse hergestellt. Dazu werden zwei grosse Tonnen mit Brennholz aus den Wäldern der Korporation Zug befüllt und links und rechts in die Retorte geschoben (Abbildung im Anhang). In der Mitte wird der Prozess mit einem Holzfeuer gestartet, der nach Überschreiten von ca. 270° C autonom abläuft und rund 10 Stunden dauert. In einem Durchgang werden in den beiden Töpfen ca. 200 kg Kohle hergestellt. Die dabei abgegebene Prozesswärme wird mittels Wärmetauscher im Kamin gefasst, ins Fernwärmenetz auf dem Zugerberg eingespeist und zur Raumheizung und Warmwasseraufbereitung verwendet.
Höchste Ansprüche werden erfüllt
Nur das Beste ist gut genug. Unsere Grill-Holzkohle erfüllt höchste Ansprüche. Die Eigenschaften unserer Holzkohle überzeugen jeden Grillfan: sehr kurze Anzündzeit, geschmacksneutral, absolut trocken, kaum Rauchentwicklung und grosse anhaltende Hitze. Unsere Premium Grill-Holzkohle steht zum Verkauf bereit. Ab sofort ist unsere Kohle in den beiden Brennholz-Shops (Standort Oberwil und auf dem Zugerberg) verfügbar. Weiter wird sie in Getränkemärkten und in Metzgereien im Kanton Zug angeboten. Gerne liefern wir auch grössere Mengen. Rufen Sie uns an für eine Offerte. Weitere Inforationen unter holzshop.korporation-zug.ch/holzkohle/.
Zahlen und Fakten
In der Schweiz werden jährlich ca.13’000 Tonnen Grill-Kohle vermarktet (Zahlen gemäss WWF Schweiz 04.09.2018). Nur 1 % dieser Holz-Kohle stammen aus der traditionellen Produktion mit Kohlenmeilern. Die übrigen 99 % werden allesamt aus dem Ausland importiert und legen teilweise grosse Transportdistanzen zurück. Wie der Kassensturz in Zusammenarbeit mit dem WWF mehrfach aufgedeckt hat, ist ein beachtlicher Teil dieser Grill-Kohle falsch deklariert. Es konnten gar Holzarten aus wertvollen Tropenwäldern und illegalen Nutzungen nachgewiesen werden.
Einschub in die Retorte.